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Confira a receita de filhote grelhado com molho de buriti

Receita adiciona ao peixe e ao arroz o sabor intenso do buriti.

 

Confira a receita de filhote grelhado com molho de buriti.

Ingredientes:

100g de arroz
150g de filhote
100 ml de poupa de buriti
100 ml de tucupi
200 ml de água
150g de manteiga sem sal
50g de farinha de trigo
30g de creme de leite
1 cebola picada
Cheiro verde, pimentinha, chicória, jambu e sal a gosto
Azeite
Vinho branco a gosto

Em uma panela, jogue azeite, cebola, pimentinha, coentro e chicória. Mexa e despeje o arroz. Como é arroz de jambu, coloque metade água r a outra, tucupi. O arroz vai ferver até secar.

Esquente a frigideira, coloque a manteiga e o filhote. Jogue um pouco de vinho branco e deixe cozinhar. Coloque coentro e chicória. O peixe antes de ir para a frigideira já tinha sido temperado com sal e limão. O peixe vai cozinhar até dourar.

Para o molho de miriti: manteiga sem sal e farinha de trigo para a panela. Acrescente a polpa de miriti e vá mexendo para encorpar. É sempre bom ter uma água do lado. Já adicionando polpa bem consistente. Coentro, chicórias e um bocadinho de sal entram na receita do molho, e creme de leite. Você pode montar o prato com arroz, peixe e molho.

 

 

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